Kichererbsen mit Kabeljau, asturische Kutteln und cremiger Milchreis: Am 19. Oktober 2026 dreht sich in Oviedo alles um „El Desarme“. Das traditionsreiche Gastronomiefest verbindet ein ungewöhnliches Stück Stadtgeschichte mit typisch asturischer Küche – und ist ein spannender Anlass für eine Reise in den grünen Norden Spaniens.
El Desarme 2026: Oviedo feiert seine kulinarische Tradition
Wer bei einer Spanien-Reise gerne regionale Spezialitäten entdeckt, sollte sich Oviedo am 19. Oktober 2026 vormerken. An diesem Tag feiert die Hauptstadt Asturiens wieder El Desarme, eines der traditionsreichsten Gastronomiefeste der Region.
Dabei steht ein Menü im Mittelpunkt, das auf den ersten Blick erstaunlich schlicht erscheint: Kichererbsen mit Kabeljau und Spinat, Callos nach Oviedo-Art und Milchreis. Genau diese drei Gerichte werden jedes Jahr rund um den 19. Oktober in zahlreichen Restaurants und Sidrerías der Stadt serviert.
Doch hinter dem Menü steckt eine lange Geschichte. El Desarme verbindet Gastronomie und historische Tradition auf eine Weise, wie man sie bei kaum einem anderen spanischen Fest findet.
Was steckt hinter „El Desarme“?
Die Ursprünge der Feierlichkeiten reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück. Mit dem Fest wird an Ereignisse während des Ersten Karlistenkriegs erinnert. Im Jahr 1836 konnten Truppen, die der Verfassung treu waren, zwei Versuche abwehren, Oviedo einzunehmen.
Als Dank erhielten die Soldaten ein besonderes Essen. Später entwickelte sich daraus eine Tradition, die über Generationen weitergegeben wurde.
Eine weitere wichtige Etappe folgte 1876. Nach dem endgültigen Ende des Krieges fanden in Spanien Feierlichkeiten zur Entwaffnung und Demilitarisierung statt. Da der entsprechende Tag ein Fasten- beziehungsweise Abstinenztag war, bestand das Essen aus einem Kichererbsengericht mit Kabeljau oder Schellfisch.
Ende des 19. Jahrhunderts griffen die Gastronomen Oviedos die Tradition auf. Seit 1897 wird das Desarme-Menü in den Lokalen der Stadt angeboten – und aus der historischen Erinnerung entwickelte sich eines der bekanntesten kulinarischen Feste Asturiens.
Drei Gerichte gehören unbedingt dazu
Wer El Desarme richtig erleben möchte, kommt am traditionellen Menü kaum vorbei.
Den Anfang machen Garbanzos con bacalao y espinacas – Kichererbsen mit Kabeljau und Spinat. Das herzhafte Gericht erinnert unmittelbar an die historischen Ursprünge des Festes.
Danach folgen Callos al estilo de Oviedo, Kutteln nach Oviedo-Art. Sie gehören zu den traditionellen Gerichten der asturischen Küche und werden kräftig gewürzt und langsam gegart.
Zum Abschluss gibt es einen Klassiker, den du in Asturien ohnehin häufig auf der Speisekarte findest: Arroz con leche, spanischen Milchreis.
Das Ergebnis ist ein ziemlich üppiges Drei-Gänge-Menü – Hunger solltest du zu El Desarme also definitiv mitbringen.
2026 gibt es noch mehr zu erleben
Rund um das traditionelle Essen wird El Desarme inzwischen von verschiedenen kulturellen und gesellschaftlichen Veranstaltungen begleitet.
Ein besonderer Termin steht Ende Oktober 2026 an: Beim XIV Gran Capítulo der Cofradía del Desarme kommen gastronomische Bruderschaften aus verschiedenen Regionen zusammen. Zum Programm gehören unter anderem ein Umzug durch Oviedo, traditionelle Musik mit Dudelsäcken sowie verschiedene Zeremonien rund um das Fest.
Auch die Verbindung von Kultur und Gastronomie spielt eine Rolle. 2026 findet beispielsweise erneut der internationale Poesiewettbewerb „El Desarme en Verso“ statt. Das Gewinnergedicht soll im Rahmen der Feierlichkeiten öffentlich vorgetragen werden.
Das zeigt: Aus dem traditionellen Essen am 19. Oktober ist längst eine Veranstaltung geworden, die Geschichte, Kultur und Gastronomie miteinander verbindet.
Seit 2025 ein Fest von nationalem touristischem Interesse
Für El Desarme gab es zuletzt eine besondere Auszeichnung. 2025 wurde das Fest offiziell zur Fiesta de Interés Turístico Nacional, also zum Fest von nationalem touristischem Interesse, erklärt.
Damit gehört die Veranstaltung zu den spanischen Festen, die aufgrund ihrer Tradition und touristischen Bedeutung besonders hervorgehoben werden.
Für Oviedo ist El Desarme gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil der lokalen Identität. Restaurants und Sidrerías spielen dabei eine entscheidende Rolle, denn sie sorgen dafür, dass das traditionelle Menü Jahr für Jahr weiterlebt.
Oviedo gleich mitentdecken
Wenn du wegen El Desarme nach Oviedo reist, lohnt es sich, mindestens zwei oder drei Tage für die Stadt einzuplanen.
Das historische Zentrum lässt sich hervorragend zu Fuss erkunden. Zu den bekanntesten Sehenswürdigkeiten gehört die Kathedrale San Salvador, rund um die sich zahlreiche kleine Gassen, Plätze, Restaurants und Sidrerías befinden.
Ein Spaziergang durch die Altstadt führt dich ausserdem an vielen Skulpturen vorbei, für die Oviedo bekannt ist.
Und natürlich gehört zu einer Reise nach Asturien auch ein Glas Sidra. Der asturische Apfelwein wird traditionell aus einiger Höhe ins Glas eingeschenkt – ein kleines Schauspiel, das du in den Sidrerías der Stadt regelmässig beobachten kannst.
Ein kulinarischer Anlass für eine Reise nach Nordspanien
El Desarme ist kein riesiges Strassenfest, wie man es vielleicht von anderen spanischen Veranstaltungen kennt. Gerade das macht seinen Reiz aus. Im Mittelpunkt stehen das gemeinsame Essen, die Geschichte der Stadt und eine Tradition, die von den Restaurants Oviedos bis heute gepflegt wird.
Der 19. Oktober 2026 bietet deshalb einen spannenden Anlass, Oviedo und Asturien kennenzulernen. Du kannst das traditionelle Desarme-Menü probieren, durch die historische Altstadt schlendern und gleichzeitig eine Region Spaniens entdecken, die sich deutlich von den klassischen Ferienzielen am Mittelmeer unterscheidet.
Unser Tipp: Reserviere für den 19. Oktober rechtzeitig einen Tisch in einem Restaurant oder einer Sidrería, die das traditionelle Desarme-Menü anbietet. Verbinde deinen Aufenthalt anschließend mit ein paar weiteren Tagen in Asturien – beispielsweise mit einem Ausflug nach Gijón, an die asturische Küste oder in die grünen Berglandschaften der Region.